煮好的鸭子切块
锅里放1L水，放2汤匙盐(盐的多少可根据自己的口味调整)，花椒30粒左右丢入水中（花椒也可用小袋子装好），黄酒1.5两一起倒入锅中，也可放少许白糖吊鲜味，等水煮开花椒香味煮出来后就关火，把煮好的盐水倒入浸泡的容器中放凉，然后等鸭子也凉透后就可以把鸭子放入盐水中浸泡，天暖时需要放入冰箱冷藏至24小时后就可以吃了，特别适合下酒、下饭。