香菇鸡腿

作者： 悟空爱美食

这道菜简单易学，鲜香回口微甜，而且脂肪含量很少，干香菇含钙量也比较高，是一道老少皆宜的菜品，盆友们赶快行动起来，一起享受美味吧！

用料

• 大鸡腿 2个
• 干香菇 20朵
• 料酒 2汤匙
• 盐 4克
• 白糖 1.5汤匙
• 老抽 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 水淀粉 适量

香菇鸡腿的做法步骤

步骤 1

干香菇温水泡发三个小时，清洗掉杂质。

步骤 2

鸡腿切小块，去掉皮下脂肪。(注：一只鸡腿去皮，一只保留鸡皮。)

步骤 3

腌制鸡腿：鸡块放入一汤匙料酒，2克盐，少量老抽，0.5汤匙糖，腌制30分钟

步骤 4

锅中放入少量油，待油热后倒入鸡块，翻炒至鸡块变白加入适量葱姜丝、香菇，再加入一汤匙料酒，待料酒和食材的味道融合后加入2克盐，少量老抽调色，一汤匙糖，适量开水。盖上锅盖小火炖制十分钟，勾薄芡出锅。

香菇鸡腿的小贴士

鸡腿皮下脂肪含量较高可以在切之前去除，鸡皮的脂肪含量是鸡腿的35％，但是没有脂肪菜肴的口味欠佳，所以建议去除一只鸡腿的鸡皮，保留一个。

菜谱创建时间：2016-02-22 20:55:23