花蛤冲洗干净，小葱切葱花，大蒜生姜切碎，辣椒切小段。
将花蛤放入锅内，加一碗冷水，放生姜和适量的料酒，然后大火煮。
将水煮开直至泡沫沸起（视花蛤都均匀开口），关火，将花蛤捞出，装盘。
锅内烧热油，将葱花、蒜泥和辣椒摆放花蛤上，淋上美味鲜酱油，最后浇上热油即可。