鸡胗切片后适量放盐、油、酱油、白酒腌制十分钟
莴笋切片备用
热锅下油和蒜头，爆出蒜香后放莴笋放少许盐清炒一下上碟备用。
热锅下油，放入鸡胗大火爆炒，炒到鸡胗快熟后放入上述步骤的莴笋一起翻炒，最后放入事先调好的淀粉水大火收汁就可以上盘了。
最后就可以上碟开吃啦。