银耳提前一个晚上泡发。
泡发好的银耳用厨房专用剪刀把黄色的根部剪掉！放入料理机加入450毫升的清水榨成银耳泥！
紫薯洗净削去皮切成块备用。
把银耳泥倒入锅中。
加入紫薯和冰糖。
用勺子慢慢的搅拌，开小火慢慢地熬煮。（要画圈圈的搅拌，不然它会粘锅）等紫薯煮熟了就可以起锅了。整个过程需要15分钟左右。煮出来的紫薯特别浓稠，很甜。
平时银耳都是泡发后直接拿去慢慢炖的，可是小孩子根本咬不烂银耳，最后想出来这个快捷又方便的银耳紫薯小甜品！大家都好喜欢！
一定要控制好清水的量，不然煮出来不浓稠。如果人少的话可以减半，我煮的这是我们一家五口的量一人一小碗。