扇贝肉摘干净,该剪掉的剪掉,泡水半小时,然后烧开水焯一遍,撇去浮末,放置一小时
另起一锅烧水,放粉丝煮一小会儿,开火后关掉,放在水里闷5分钟,取出备用
青椒切块,葱姜蒜切片切丝切末随意
另起油锅,葱姜蒜末爆香,加入扇贝肉,翻炒一下,然后加入青椒块翻炒
放入粉丝,不要翻炒,立刻倒半杯水进去,然后用筷子轻轻地把扇贝和粉丝混合均匀
倒入适量酱油和盐,转小火收汁即可
做海鲜一定要葱姜蒜齐全,因为海鲜性寒凉,需要大热的葱姜蒜来协助调理