白萝卜和胡萝卜去皮，切条。洗净，装入一日渍的玻璃碗中。
萝卜条加盐，盖重石，腌制至出汤。
倒掉腌出的汁，是去除萝卜的生涩和辛辣味。
取花椒在少量水中煮至水颜色发黄，花椒香气溢出。加白糖煮至白糖融化，加醋。再加1-2g盐。关火晾至体温。倒入一日渍的坛子。压重石。
放冰箱冷藏，急吃腌制3个小时即可。过夜风味更佳。