万能凉拌菜大合集！
1269人浏览 36人收藏 2人做过
APP中查看更多做法
万能的凉拌菜方子~~用来记录各种花样的美味凉拌菜。
调料随心所欲，种类多多才好吃！
大多数情况都会放的调料有：
蒜末（很提味，偶尔懒得切就不加啦），
生抽（拌西兰花不加），
熟白芝麻，
香油，
花椒油，
盐（生抽比较咸的话就不加了），
糖（一点儿就行），
有时加有时不加的调料有：
醋（拌西兰花用白醋。为了颜色好看），
小米椒圈（无辣不欢），
老干妈（我喜欢辣三丁，有自己做的辣椒油更好呀），
偶尔会加的（猎奇）调料有：
下饭菜（野山菌），
云南腌菜韭菜花小米椒
各种蔬菜，根茎，菌菇都可以拌！鸡胸肉也可以~ 一般都需要焯熟，常用菜们：
西兰花，
菠菜，
木耳，
西芹（可以生拌），
海带结/丝，
胡萝卜，
豆芽，
黄豆，
花生，
金针菇，
石花菜（国内带来的），
裙带菜（在国内家里吃的TAT 这儿没有啊），
粉皮粉丝凉粉（我没太用过，但是估计好吃呀，米线凉面估计也行）
生拌芹菜的话要拌好腌半小时入味哦^ ^
万能凉拌菜大合集！的做法步骤
步骤 1
凉拌西兰花（加点木耳也是极好的）：
食材焯熟过凉水。
加调料：蒜末，盐，糖，白醋，熟白芝麻，香油，花椒油
步骤 2
凉拌西兰花丰富版
鸡胸肉也是极好的！补充蛋白质
因为有鸡胸肉，调料比上面的多加了白胡椒
步骤 3
呛拌菠菜（木耳又乱入啦！妈妈给我从国内带了一大包上好的小木耳到美帝小村里）
调料：蒜末，干辣椒，花椒，盐，糖，生抽，醋，熟白芝麻。
烧热油浇在花椒干辣椒蒜末上。
步骤 4
凉拌裙带菜（裙带菜真是太太太美味~~口感特别好，可惜美国没有卖的呀）
调料：蒜末，味达美酱油（凉拌推荐用这个！），老干妈辣豆豉。
味达美+老干妈豆豉超好吃的！高中有一次妈妈去济南看我带了这个，一大袋子一会儿我就吃了好多。
步骤 5
凉拌西芹木耳
西芹焯水。
调料：蒜末，盐，糖，陈醋，熟白芝麻，香油，花椒油。
西芹也可以生拌，生拌的话为了入味，要拌好之后放半小时再吃~
这个加点煮花生也很好~
菜谱创建时间：2016-02-26 14:05:06