炸酱面

作者： 小蒙女

快手炸酱面，不想煮饭时最好的选择

用料

• 半肥瘦肉 适量
• 葱花 两根
• 葱姜 适量
• 豆瓣酱（黄豆） 一勺
• 油 两勺
• 红椒 一个
• 盐，鸡粉 适量（依个人口味）
• 碱面 一小把

炸酱面的做法步骤

步骤 1

烧开水，将面条投入水中（我用的是湿面）感觉面条有劲道一些

步骤 2

当面条煮到八分熟时捞起，怎样判断八分熟，捞起时面条还是弯曲的，略有弹性，过凉水，摊平在盘子里，倒入一点油，稍稍拌一下

步骤 3

锅里烧油，下姜蒜葱头爆香，将剁好的肉沫下锅煸炒，当肥肉出油时放入盐，不要放太多，因为酱也是咸的

步骤 4

把肉沫拨到一边倒入酱炒香，炒到出红油最好（不吃辣可以用普通黄豆酱）然后将肉沫和酱炒匀出锅

步骤 5

将面放入碗中，加入生抽，麻油，少许盐，爱吃酸的可以放些陈醋，倒入炒好的肉沫，撒上葱花就可以了

菜谱创建时间：2016-02-20 22:45:07