水汆莲藕肉丸子

作者： 不染着

简单，适合便当，莲藕养颜，水汆更健康

用料

• 精瘦肉馅儿 500克
• 莲藕 400克
• 生粉 15克
• 面粉 25克
• 葱 50克
• 姜 25克
• 料酒，糖，盐 酒可多点儿，糖和盐2:1
• 清水 70克
• 一次性手套 可以没有

水汆莲藕肉丸子的做法步骤

步骤 1

莲藕切片，切丝，切末

步骤 2

葱姜切末

步骤 3

葱，姜，料酒，盐倒入肉馅中，分多次少量加入清水，顺一个方向搅拌均匀

步骤 4

拌好的肉馅儿静置20分钟入味儿，同时烧一锅水。将肉馅儿和藕末儿混合，沿刚才的方向搅拌均匀

步骤 5

水大开，带上手套，用一只手挤丸子，边挤入锅，边用勺子推锅底，防止沾锅

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步骤 6

步骤 6

丸子浮出水面，出锅。 做出来的丸子有两碟，一碟冻起来，带饭的日子加点儿酱油，或者红烧一下加个荤菜。一碟做个汤，立马下肚了😄

水汆莲藕肉丸子的小贴士

1.顺一个方向搅拌是为了上劲儿，丸子不容易裂开 2.水大开再下丸子 3.挤丸子时，手先松后紧，丸子更圆。这步我还要加强练习😉

菜谱创建时间：2016-02-20 21:07:11