巧克力到一个不行包（含PH巧克力奶油方子）

作者： 朵朵妈手作坊

自打吃过PH巧克力奶油以后，就总惦记着，最近脑洞大开，想法特别多，又苦于实践的时间太少，就又把好几个想法付诸到一件作品身上，做完写菜谱的时候，真觉得这款面包真是巧克力到一个不行，面包胚放了巧克力，夹馅用的PH的巧克力奶油，再沾了奥利奥！索性就给它命名为巧克力到一个不行包！

用料

• 面包胚
• 高筋面粉 250g
• 可可粉 20g
• 蜂蜜 40g
• 蛋黄 1个
• 水 180g
• 酵母 4g
• 黄油 20g
• 盐 3g
• 瓦吉娜牛奶巧克力碎 100g
• PH巧克力内馅
• 淡奶油 300g
• 加勒比巧克力 60g
• 细砂糖 20g
• 外部装饰
• 奥利奥饼干碎 50g

巧克力到一个不行包（含PH巧克力奶油方子）的做法步骤

步骤 1

将面粉、可可粉、鸡蛋黄、水、蜂蜜、酵母一并投入面包机，先放液体后放面，最后放酵母，和面程序1次或手揉到出膜

步骤 2

加入提前软化好的黄油和盐揉匀

步骤 3

巧克力用搅拌机打碎，最后几分钟放入

步骤 4

启动面包机发酵功能至发酵到2倍大，手指戳洞不回弹

步骤 5

准备2个6寸模具，如果不是防粘的，内壁涂油，涂完油不用洗手，直接取出面包胚分成2份，排气、揉圆

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步骤 6

步骤 6

面包胚松弛30分钟

步骤 7

松弛好后，揉圆放入模具，放入烤箱发酵1小时，记得在烤箱里放一碗热水

步骤 8

发酵至满模后，烤箱预热后，180度上下火烤25分钟，烤好后拿出，不烫手就可以脱模了

步骤 9

脱完模后放入保鲜袋，这样面包就会比较松软

步骤 10

制作巧克力奶油内馅，用的PH的方子，淡奶油加糖锅中加热至冒泡，加热过程中要不时用橡皮刮刀搅拌，以免糊底

步骤 11

加热好的奶油立即倒入装有巧克力的盆中，如果想要细腻的巧克力奶油，就提前用搅拌机把巧克力打碎，如果像我一样喜欢吃有点颗粒感的巧克力奶油，那就直接倒就好，倒入奶油后，迅速搅拌，拌匀后放凉，放冰箱冷藏4个小时

步骤 12

冷藏好的奶油用电动搅拌机打发，这种奶油很容易打硬，如果做内馅无所谓，如果要裱花，就要低速打，随时观察

步骤 13

去掉奥利奥饼干的内馅，我用的是现成的饼干碎，放入保鲜袋中用擀面杖擀碎后倒在一个盘子中

步骤 14

把面包一分为四，每块中间横向切两刀，夹入巧克力奶油

步骤 15

面包的两个切面涂上薄薄一层奶油，然后沾满奥利奥饼干碎，巧克力到一个不行包就算做好啦！

巧克力到一个不行包（含PH巧克力奶油方子）的小贴士

1.面包胚子我用的法芙娜40%瓦吉娜牛奶巧克力，PH巧克力奶油我用的法芙娜60%加勒比巧克力，巧克力的品质直接决定了口感 2.面包如果长得很高，可以在烤箱里烤10分钟定型后，在上面加盖锡纸，以免烤焦 3.尽量不要减糖了，不然也会影响口感 4.此方子也适用于一个8寸模具

菜谱创建时间：2016-02-20 18:02:40