米淘洗干净后，放置约30分钟；
杏鲍菇洗净、擦去水分，切成一口大小的段；
油炸豆腐用热水冲去表面的油，挤干水，切成小段；
香菜根用热水烫一下，入冰水或冷水激凉，切成3～4厘米的段；
把淘洗好的米倒入电饭锅中，加入日式高汤、料理酒、酱油、味啉及盐拌匀，再铺上杏鲍菇和油炸豆腐，按下煮饭键；
煮好后，用浸了水的饭勺轻轻的搅拌均匀，盛入饭碗中，放点香菜根作为点缀。
煮有味道菜饭的水一定要控制好，太多或太少，都会影响口感。