凉拌猪耳「miu的食光记」

作者： miu的食光记

这是咱们四川大街小巷再常见不过的凉拌菜，也是miu最喜欢的凉菜喔，Q弹麻辣的猪耳富含丰富的胶原蛋白，食谱中的材料加入的多寡可以根据你自己的口味调节，也可以根据miu的微博：【miu的食光记】看➡️【凉拌猪耳】的美食视频一起跟着做哦

用料

• 猪耳朵【1】 1只
• 花椒【1】 适量
• 生姜【1】 适量
• 料酒【1】 适量
• 清水【1】 适量
• 【凉拌材料】
• 生抽
• 麻油
• 藤椒油
• 醋
• 白胡椒
• 熟盐
• 细砂糖
• 鸡精
• 蒜泥
• 葱段
• 辣椒油
• 炒熟的花生仁

凉拌猪耳「miu的食光记」的做法步骤

步骤 1

将猪耳用清水焯一下，水开后洗去血沫，另倒一锅清水下入步骤【1】的所有食材，大火煮开后，转中火煮30分钟左右，用筷子能戳穿猪耳就可以起锅了，此时你可以准备一盆冰水浸泡一下猪耳，会更加Q弹哦，接下来就是将猪耳切薄片了

步骤 2

葱切小段，蒜剁成泥，生花生放油锅跑一下

步骤 3

切好的猪耳朵拌入所有的凉拌调料，可以根据自己的口味调节调味料，也可以参考miu【凉拌猪耳】视频，跟着miu视频学着做

菜谱创建时间：2016-02-19 23:14:51