燕窝泡发煮食 经典篇

作者： Phoenix1944

简单食材简单制作，原汁原味。

用料

• 燕窝 3-5g
• 清水
• 大白碗
• 镊子
• 密筛
• 炖盅
• 冰糖
• 矿泉水

燕窝泡发煮食 经典篇的做法步骤

步骤 1

选用不漂白，不刷胶的月牙燕盏或三角燕盏、燕条或燕碎，干燕窝平均1人食用量是3-5g。

步骤 2

大白碗盛清水，放进燕窝泡发2-4小时，直到燕窝完全泡发开，体积重量一般是原来干燕窝的8-10倍。

步骤 3

没经过漂白的燕窝在完全发开后会看到有细小绒毛存在，顺着燕窝自身纹理撕开燕窝，大白碗里可以清晰看到小绒毛，用镊子挑出细小绒毛，用密筛隔着过水防止浪费小燕碎，这里已经完成燕窝泡发。

步骤 4

锅里烧开水，将装有燕窝和适量矿泉水的炖盅放进去隔水炖40分钟，揭开盖子加入适量冰糖，再炖20分钟。

燕窝泡发煮食 经典篇的小贴士

市面燕窝价格何其多，懂得辨别好燕窝才是正路！ 一看 质轻胶少，灯下透明度高，纤维清晰; 二闻 淡淡的蛋白质清香; 三发 泡水后重量是原来的8倍以上; 四捏 发开后纤维条晶莹剔透富有弹性，用力捏散依然是Q弹小块片。 厂家供应，厂价出货，正品印尼燕窝。 联系微信:Phoenix1944

菜谱创建时间：2016-02-19 19:24:16