肉皮冻的做法:1.把肉皮洗净，凉水下锅开锅煮三至五分钟，捞出。 2.肉皮凉透后用刀把肉皮两面刮干净，去掉肉皮上的油。 3.把刮干净的肉皮切成系丝，用温水洗，洗到水清。 4.把洗好的肉皮丝放锅里加水，水的比例是肉皮的四倍，中火开锅后改小火，让锅保持中间是开的，熬一个半小时。 5.把熬好的肉皮倒到盆里放在阴凉的地方等到成冻就可以吃了。