费南雪

作者： MiniZhou

费南雪，也译作杏仁长蛋糕，源自法语词汇Financier，本义为金融家，富翁。中文翻译中常称它为“费南雪”。

用料

• 黄油 57g
• 杏仁粉 32g
• 低粉 28g
• 糖 40g
• 蛋白 2个
• 杏仁片 若干

费南雪的做法步骤

步骤 1

黄油用小锅煮至焦黄，然后放一边晾一下感觉差不多21度，会流动。

步骤 2

烤箱预热175度，烤盘里铺上油布或其他烤焙用垫子，把杏仁粉均匀的撒在上面铺开，烤5-8分钟杏仁粉变成焦黄色即可。

步骤 3

烤好的杏仁粉和低粉、糖粉一起混合均匀，过筛备用

步骤 4

蛋白打至起泡，加入过筛的粉类中混合均匀。

步骤 5

5、冷却的黄油倒入拌匀，即成为费南雪面糊。

步骤 6

最好是放冰箱隔夜一晚，风味更佳，

步骤 7

烤前将膜具内涂上黄油

步骤 8

装面糊入膜具，在上面撒一些杏仁片，烤焙：预热175度，中层上下火烤焙18分钟。

步骤 9

冷却后用起模刀在一边轻轻一刮，一推就出来了

菜谱创建时间：2016-02-19 02:16:14