放入料酒、糖、淀粉、生抽各一勺到肉碎里抓匀，把肉碎腌制10分钟，豆角切成丁；
葱、蒜、小米椒切成丁，锅底放适量植物油，油低温的时候就把肉末放进去煸炒加少许老抽调色；
然后乘出备用，锅底放少量植物油，把切好的葱、蒜、小米椒放入锅中炒出香味；
把豆角放入锅里翻炒，边炒边加入少量的清水；
豆角成熟之后加入之前炒好的肉末，加适量的盐，翻炒均匀；
出锅之前可加少许鸡精（我没放，鸡精还是少吃一些好哟）
清水一定要一点一点的放，一定要少量多次加入，这样可以使豆角更容易熟，而且颜色是翠绿的。