麸子肉（家乡特产）

作者： 状元小白脸

土菜名县的农家特色菜，红艳味香，肥而不腻。

用料

• 猪五花肉 300g
• 红曲粉 20g
• 盐 4g
• 料酒 50g
• 八角、胡椒 各1g

麸子肉（家乡特产）的做法步骤

步骤 1

1.五花肉切4×7×0.3cm长方片，加盐，生抽，料酒腌制1-2天

步骤 2

2.将八角和胡椒碾磨成粉末，掺入红曲粉搅拌，均匀地涂抹在腌制好的五花肉上，用太阳晒或用火烤出油后，放瓦罐冷压。

步骤 3

3.一个礼拜左右（视天气情况而定），五花肉呈好看的红色就可以开坛啦。

步骤 4

4.将麸子肉入热油小火煎至两面金黄。

步骤 5

5.最后将麸子肉撒辣椒粉入锅蒸20分钟，出锅撒葱花即可。

菜谱创建时间：2016-02-17 19:57:30