芹菜与胡萝卜洗净处理后切小段
芹菜与胡萝卜下水焯熟，盛在碟子里加少许食盐拌匀（喜欢鲜味可加少许鸡精）
另起油锅，放入食用油，稍微热后加入花椒粒，待其变黑出香味后，关火，捞出花椒粒。
蒜粒用刀拍碎，放入已经准备好的芹菜胡萝卜盘子的正中间。
将炸好的花椒热油浇在蒜末上，出香味后拌匀，即可食用。