全部材料放面包机揉至扩展,成为光滑的面团,可以用剪刀法帮助面团尽快揉匀
面团表面抹点植物油,放入保鲜袋或容器,温暖处发酵至2倍大
发酵好的面团揉一下排气,分成任意份,如果沾手撒点粉
揉圆,松弛20分钟
取一个松弛好的小面团,擀圆擀薄,不要太厚,煎熟会长胖
平底锅小火,锅面抹点植物油,面饼放进去煎,薄薄的饼看着变厚长胖,至两面焦黄,熟了,就可以了
外香脆内里绵软有韧性有嚼头,带着蜂蜜淡淡的清甜,很好吃
做馅儿饼用以上同样的方法。做红豆馅儿的,放适量红豆馅儿在面饼上
红糖馅儿的
像包包子一样捏起来
包好,不要露馅就可以
收口朝下,按扁,放到平底锅煎熟
红豆馅儿饼
红糖馅儿饼。我最喜欢红糖馅儿的,一口咬下去热热甜甜的红糖液流出来,太美了!
1,为了吃到新鲜的面饼,我是晚上临睡前和面室温发酵,早上起来烙饼,我们这里冬天不供暖,厨房温度通常10度以下,所以室温发酵刚好。 2,面团发酵好之后,可随意包馅儿做成各种口味的馅饼