热锅下油，油热后依次煎熟鸡蛋，尽量煎得两面焦黄。
将鸡蛋出锅后，下少许底油炒香蒜蓉，爆炒青椒。
青椒炒软后放入煎好的荷包蛋，加入老干妈辣酱。
继续爆炒，加入生抽老抽少许盐，嗜辣的话再加点辣酱。最后用少许水闷一闷，出锅即可。