将挞皮材料粗暴地混合，用手捏成团。
用手将面团按入模具确保表面光滑无裂纹。
粗暴地扎上洞，无需松弛，无需放重物。180度12分钟，用蜂蜜代替枫糖浆的话记得盖锡纸。
将挞馅材料中的泡打粉和全麦低粉混合过筛之后将所有挞馅材料（除白兰地）混合，不要过度搅拌。倒入考好的挞皮中180度20分钟
混合所有豆奶凝乳的材料，搅拌至无结块，小火加热至浓稠。
在考好的塔馅上涂上白兰地，抹上豆奶凝乳。PS：考好的塔馅表面应该是光滑的，上图表面粗糙是因为小哥把顶部切掉了，不过配方里的材料已经减量，所有各位就不需要怎么做了。
甜薯蒸十五到二十分钟。
混合所有topping材料，用料理机打成糊状。建议留点豆奶看状态添加。
别忘了尝尝味道( ´･ᴗ･` )
用蒙布朗裱花嘴的话需要过筛，用圆嘴的话过筛就可有可无了。
把topping挤上去。
挞比较粘，需要用湿的刀切。
撒上椰蓉！done！话说这挞虽然是面皮面馅的⋯⋯但是很好吃！挞皮酥酥的，挞馅绵软比杏仁奶油馅好次多了！强推！
10克枫糖浆＝6.6克白糖＋3.4克水＝8.8克蜂蜜＋1.2克水 豆奶可用任意奶类代替（牛奶杏仁奶之类，不要用过于粘稠的） 全麦低粉可用普通低粉代替 topping中的椰浆可用淡奶油代替。或直接省略增加十克左右的豆奶 大米粉可用低粉或任意淀粉代替 白兰地可用朗姆代替，如果你喜欢的话二锅头也是可以的