带子解冻后洗净，略挤去水，加料酒醃10分钟；青椒切丁。
锅内放油烧热加入豆豉、葱姜末略炒，出香味时加入带子翻炒至略收缩，再加入青椒丁炒两分钟。
水淀粉、糖、醋、蒜末调成鱼香芡汁，淋入锅内，翻炒至粘稠后起锅。