莲子胡椒猪肚汤

作者： 微斯人吾谁与归

养胃 适用于胃寒 胡椒：性温热，有温中散寒作用 猪肚：有健胃养胃功效 还没做，先把做法记着，下次做出来再上图和补充

用料

• 猪肚 1个
• 生粉 1包
• 莲子 100克
• #辅料
• 料酒 2汤匙
• 姜 2片
• 白胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量，调味用

莲子胡椒猪肚汤的做法步骤

步骤 1

猪肚放盆里，先用流动的水冲洗一下。翻到有粘液那一面，倒一些生粉抓一抓 。抓三四分钟左右。然后洗干净。再重复一次。也可以用盐加醋进来再洗一次。直到粘液洗干净。

步骤 2

烧一锅热水，猪肚进去烫两分钟，下水之前，可以拿个盘子套进猪肚里，能防止猪肚回缩。捞出来洗洗，用刀刮掉表面的脂肪，老茧。再洗洗干净。基本不会有异味了

步骤 3

莲子洗干净，不用提前泡发。最好是买不带芯的莲子，不然汤会发苦。如果有芯的，用根牙签捅一下就可以了

步骤 4

把猪肚整个放进炖锅，放两片姜，倒进大半锅水。整个放进去，可以让猪肚不回缩。不打卷

步骤 5

按炖煮键，炖2个小时左右。中间水开了的时候，调入2汤匙料酒，能更好的去腥提鲜。炖到最后半小时时，再把莲子加进去。这样才不会把莲子炖烂了

步骤 6

炖好后，用食品剪把猪肚剪成条。调入盐，鸡精

步骤 7

如果家里有小孩不敢吃胡椒味的话，就各自盛在碗里，洒上胡椒粉。胡椒粉是这道汤的点睛之笔。冬天喝上一碗，浑身发热

菜谱创建时间：2016-02-15 15:21:18