咖喱面包蟹

作者： 无敌塔塔酱

面包蟹肉和膏味道都淡，没有梭子蟹大闸蟹鲜美，但是胜在量多，调味好还是很美味的

用料

• 面包蟹
• 胡萝卜 1根
• 土豆 2个
• 鱼子 少许
• 柠檬叶
• 香茅
• 良姜
• 高汤/清水
• 咖喱块
• 盐
• 淀粉
• 黄油
• 鱼露
• 椰浆
• 鸡精
• 柠檬汁
• 冰糖
• 干辣椒 喜欢辣的还可以放点辣椒，但是咖喱本身就是辣的，所以自行考虑

咖喱面包蟹的做法步骤

步骤 1

刷子刷洗干净螃蟹，像吃大闸蟹一样拆蟹，内脏，腮之类的挖掉，大钳子记得拍碎，把蟹盖里的黄拆出，调味，因为面包蟹膏多味淡，所以要事先调味腌制一下，不然不够入味。

步骤 2

蟹身切对半或四份，按照面拖蟹的方式调味并裹上淀粉过油炸透，面包蟹肉粗淡没有梭子蟹鲜美，这样调味再炸会比较香鲜，我老公爱吃香的

步骤 3

土豆，胡萝卜切块，放盐水煮熟，不要烧太久，不然全烂了，其实还可以放茄子和其他喜欢的蔬菜

步骤 4

鱼子，蟹黄，小火黄油内滑散，烧熟，各种调料香料调味烧成咖喱底料

步骤 5

下螃蟹，水煮后的蔬菜，入高汤／清水，调整下味道，大火收汁（味道要稍淡，不然收汁后会重口）

步骤 6

装盆，先放蟹钳，蟹身体，然后其他配菜填充，锅子内留一小部分，放蟹盖，把国内余留的放在周围，淋上锅底的咖喱汁

菜谱创建时间：2016-02-15 13:27:39