超爽的冰镇薄荷酒cupcake（mint julep cupcake）

作者： vita小菜

薄荷加一大杯威士忌 不要太爽了 有冬天吃冰淇淋的感觉 薄荷酒是一种饮料 用糖 薄荷叶和波本威士忌调出 这个方子什么威士忌都可以 嗯 朋友说这个很好吃酒味很浓郁～ 感觉小朋友好像不能吃 方子改编翻译来自《Life is sweet》

用料

• 结晶装饰薄荷叶
• 蛋白 1
• 细砂糖 1小碗
• 15-20新鲜薄荷叶
• 蛋糕体
• 软化无盐黄油 115g
• 糖 120g
• 大号鸡蛋 2个
• 香草精华 1/2tsp
• 纯薄荷精华（见小贴士） 1/4tsp
• 全脂牛奶 115ml
• 波本威士忌 85ml
• 面粉 185g
• 泡打粉 1又1/2tsp
• 盐 1/2tsp
• 霜
• 原文是用黄油霜我用了奶油霜
• 淡奶油 200g
• 糖 30g
• 薄荷精华（见小贴士） 1/4tsp
• 波本威士忌 1tbsp

超爽的冰镇薄荷酒cupcake（mint julep cupcake）的做法步骤

步骤 1

结晶薄荷叶 搅拌蛋白直到起泡 把薄荷叶放在蛋白中直到双面完全覆盖蛋白液 然后把薄荷叶压进放砂糖的碗里 确保两面完全浸到砂糖 然后放在有助上干燥一夜

步骤 2

蛋糕体 电动打蛋器中高速把软化黄油和糖搅打五分钟至完全混合顺滑轻盈 一次性加入蛋液 低速搅打 边缘的碎屑也要打到

步骤 3

一个大碗 混合香草 薄荷精华 牛奶和威士忌 过筛面粉 泡打粉和盐 随着上个步骤低速的搅打 一次加入干性材料 一次加入湿性材料（牛奶威士忌）的方法一部分一部分加入 第一次先加干性材料 最后结束也要干性材料

步骤 4

用勺子把面糊倒入模具3/4满 175度烤20-25分钟

步骤 5

奶油霜 所有材料打到奶油裱花状态（倒扣不会滑落）就可以了

超爽的冰镇薄荷酒cupcake（mint julep cupcake）的小贴士

原文黄油霜是 175g软后黄油 375g糖粉 40ml全脂牛奶和1/4薄荷精华和1tsbp的威士忌 薄荷精华我是这样做的 把一些薄荷叶（我还加了莳萝 因为喜欢莳萝的味道）放到搅拌机打碎然后把薄荷汁加入 薄荷碎也可以一起加入 可以多放一些薄荷才比较有薄荷味会凉凉的 不过我感觉威士忌的味道很浓郁 薄荷味会淡掉些 本文的方子量可以做12个中号cupcake 所以我减半了刚好做六连膜 6个 波本威士忌是英国经常做的一种鸡尾酒的用料 其他的威士忌都可以 没有威士忌我想朗姆酒什么的可能能代替吧

菜谱创建时间：2016-02-14 23:24:36