金钱圈

作者： 1991Lion

中山隆都的美食特产，因为传播的不太远，因为看到雨中邂逅彩虹晒得金钱圈，发现下厨房里木有金钱圈做法，所以传一个方子上来，需要的话可以做参考，如有需更改的地方希望能收到大家的反馈

用料

• 粘米粉 360g
• 鸡蛋 三个
• 糖或者南乳 120g
• 豆油 600ml

金钱圈的做法步骤

步骤 1

去了壳的鸡蛋，糖，粘米粉，配上清水，水分几次倒，全部在铁盆里混合均匀，做甜的放糖，做咸的放南乳

步骤 2

油烧好，浆调好，浆调成稀薄的，用勺子舀起倒下来的时候痕迹不会马上消失，痕迹能保留几秒钟的状态

步骤 3

这就是制作金钱圈的模具，金钱圈是用模具“挂”出来的，模具在油锅里加热后提起，立刻浸入调好的面浆里，立刻能听到“嗤嗤”的响声，一层薄薄的浆就挂在模具上了，注意挂的浆不应完全盖过模型，不然金钱圈无法脱出

步骤 4

然后把模型放油锅里炸五六分钟，面糊经油炸后会自动脱模， 颜色变得金黄， 一个个完整的外圆内方的金钱圈就浮起来做好了

金钱圈的小贴士

金钱圈必须用明火，豆油才能蓬松，再一个就是浆的准备，这个制作方法来源于中华文明网

菜谱创建时间：2016-02-14 06:10:51