整鸭一只，葱姜料酒我喜欢用黄酒桂皮大料半碗酱油冰糖，凉水下锅末过鸭子，开锅后把腥沫撇出去，中小火45分钟到一个小时，中间给鸭子反几次身，汤不多时小火往鸭子身上浇汤汁，收的差不多了就可以出锅了，非常简单。