大黄米包肉丸

作者： 家味香厨房

大黄米不仅营养丰富，用它来包裹丸，蒸熟后具有形态完整，口感鲜嫩，软糯。大黄米还可以做成各种漂亮的食物，简单的食材，也能让你家的餐桌成为一道亮点。肉丸的调味和辅料可依自己口味随意添加。

用料

• 大黄米 80克
• 肉末（3肥7瘦） 240克
• 腌肉调料：料酒、生抽 各8克
• 姜蒜末、香油 各适量
• 胡椒粉、十三香粉 各适量
• 盐、鸡粉 各少许
• 淀粉 10克

大黄米包肉丸的做法步骤

步骤 1

大黄米用温水泡一夜，沥干水分。放 在通风处晾干，颗粒比较湿润但有较 散的状态

步骤 2

肉末加腌肉调料搅拌均匀，放冰箱冷 冻20分钟稍有定型好操作

步骤 3

带上一次性手套，将肉末抓捏成大小 均匀的16个丸子生胚，放进大黄米中 晃动几下，均匀的裹上大黄米，放入 小蒸笼

步骤 4

全部裹完，蒸锅水开后蒸20分钟即可

步骤 5

丸子上面放葱花点缀，要趁热吃才润 滑，香糯适口

步骤 6

好吃看得见

菜谱创建时间：2016-02-12 17:21:11