盆中软化黄油。 糖粉和过筛后的低筋面粉搅拌均匀，加入盆中。 用手搓揉，成粗颗粒状态，无明显黄油块。
粗粒中加入全蛋液，滚捏成团。 禁止揉面，禁止揉面，禁止揉面：重要事情说三遍，防止出筋。 放入冷藏室松弛30+分钟
牛奶＋奶油奶酪，水浴法加热搅打成糊。 三根香蕉掰块，倒入奶油奶酪糊中，加糖、滴柠檬汁，轻微搅打。 放入温热不粘锅中翻炒，收汁。 起锅前加入切好的大杏仁碎。（千万不要糊底，及时取出放凉备用。）
面板上撒粉，取出面团分成2:1重量配比。大块面团擀制比派盘大一圈的样子，厚度约4～5mm。
面皮铺到派盘上，手指轻压四周，与盘子边缘紧贴。 擀面杖擀过派盘四周，切下多余面皮。
在派盘面皮上用叉子均匀扎孔。
预留面皮擀成圆饼薄片，面积大于派盘。切割成16条，宽度约1cm，厚度3～4mm。 开始横竖交叉编织。同时190度烤箱预热。 ps：建议在案板上编织，详细步骤可参考http://www.xiachufang.com/recipe/100523156/
在派皮上倒入馅料。第四根香蕉，切片铺在馅料上。 铺上编织好的网格表面，按压去除边界多余面胚。
表面刷上全蛋液，放入烤箱15分钟烘焙，调低至170度烘烤20分钟。 出炉！
吃的开心～😄 ＊六寸派：派皮配料减半。馅料香蕉减半，其余配料为原量3/4。