如果能买到大对虾那自然是最好的了 虾先要处理干净，把虾头上的须剪掉
然后用剪刀或者菜刀给虾开背，把背上的虾线清理出来。开背的时候下心一点不要切太深了嗷
接下来就是腌制啦。虾全部处理好之后，放在碗盆里，倒一点料酒、切一些姜片、放一点盐，拌匀。放到冰箱里腌一会儿。如果能提前准备腌久一点会更入味儿。 料酒不要太多，少量用来去腥就可以了。
热锅，倒油，油热之后倒入大虾
倒入大虾后翻炒，中火就可以了
炒至虾变红，虾肉基本熟了之后倒入番茄酱
我用的是李锦记的，其它牌子也都可以
继续翻炒至番茄酱均匀，汤汁略收干后就可以出锅了
摆盘。 有小葱的话可以切一点在出锅之前放进去翻一下，添点绿色更好看，没有也没关系，丝毫不影响味道
料酒不要太多，少量用来去腥就可以了。 炒虾的过程中不需要添加任何其它调味料，因为腌制过程中已经有盐了。