把虾化冻,然后从头和身体的分开处向上下剪开外皮,然后用刀把虾身从背部抛开,但不要抛断。然后把头和背部虾线挑出来,用适量料酒和盐腌制一会。
粉丝用热水泡上备用。
蒜两头,剁碎备用。
把粉丝用剪刀剪断成两三厘米长,备用。
炒锅放上油,烧至四五成热放入蒜煸炒,出蒜香的时候倒入粉丝,加入生抽,蚝油,适量盐,白糖,翻炒。可以适量放些水。
蒜炒粉丝稍微凉下,然后在每只虾的背上填满粉丝,一只只摆放盘里。
蒸锅上水,把盛着虾的盘子放到蒸锅里,大火五分钟左右,直至虾熟。然后把香葱撒在粉丝虾的表面,炒锅里把油炒热,最后浇在香葱上,大功告成!