蕃薯芝麻汤圆

作者： 陆豆莎

年廿九回家路上超市和糖水铺都关了，实在想食汤圆，想起家里有蕃薯有糯米粉还有芝麻，灵机一动

用料

• 蕃薯 2斤
• 糯米粉 1斤
• 水 适量
• 红糖 适量
• 芝麻粉 适量
• 油 适量

蕃薯芝麻汤圆的做法步骤

步骤 1

蒸熟蕃薯，为了节省时间就直接和水一起煮软了，然后要剥皮

步骤 2

用勺子地蕃薯压成泥，这时候还是很烫手的，慢慢加糯米粉，其间不断加入少少热水(每次约一或两勺子水)继续搓，喜欢甜的，可以加入用红糖泡的水

步骤 3

搓得粉团不觉得粘手，拉一块出来不会散落，能柔成形就好了，我大概搓了40分钟，然后开始入芝麻。芝麻是自己打碎再炒的，纯DIY。把粉团拉出一小块压扁，小心把芝麻馅放入，然后像包饺子一样封边 ，然后搓圆

步骤 4

芝麻馅应该提前跟花生油和糖混在一起，分开一小块放在速冻冰成冰块，包的时候就不会散开，汤圆皮也可以薄一些

步骤 5

做好几个迫不及待先煮来尝尝

步骤 6

像模像样

蕃薯芝麻汤圆的小贴士

听说加入热水搓粉能更柔软

菜谱创建时间：2016-02-09 18:27:07