海绵纸杯蛋糕

作者： YOKO楠

一款很软很好吃的海绵纸杯蛋糕(*ˊૢᵕˋૢ*)ෆ⃛

用料

• 鸡蛋 3个（60g左右）
• 牛奶 22g
• 色拉油 22g
• 低粉 90g
• 细砂糖 60

海绵纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋全部打进打蛋盆。我这里做的是双倍量，所以用了6个鸡蛋。牛奶和色拉油混合。

步骤 2

烧一锅水，大概60度左右。我是看到稍微冒烟就关掉。锅中垫一块布，将细砂糖倒进打蛋盆，然后把打蛋盆放进热水中，先低速打，再转高速打发。待打蛋盆温度降到37度左右，拿出来，继续打发。同时将牛奶和色拉油混液放入锅中温热。

步骤 3

继续低速打发蛋糊，打到打蛋盆没有温度，蛋糊可以划8字一分钟不消失就是打好了。

步骤 4

蛋糊打好后，筛入90g低粉。用切拌的方式拌至无干粉状态

步骤 5

加入牛奶色拉油混合液，搅拌均匀，倒入底部5cm的纸杯中，8分满，入烤箱180度20分钟，中层。

步骤 6

烤制中……

步骤 7

成品

海绵纸杯蛋糕的小贴士

烤的时间根据每个人烤箱の脾气调节哦。有的是15分钟就好，我的烤箱温度偏低，所以得20分钟。原配方的糖是90克，我觉得太甜了，所以减少到60克，不喜欢太甜的可以减到50克也是可以的(ΘωΘ。)♡

菜谱创建时间：2016-02-07 14:49:15