港式吐司

作者： Yolanda的足迹

配方来自金大旺的微博，做了这么多面包，还是觉得吐司最好搭配早餐，单吃，配黄油，果酱，都很美味。所以面包中做得最多的就是吐司了，各种口味、各种配方的，每次的成品都不会让我失望，真好

用料

• 高粉 250g
• 糖 30g
• 奶粉 8g
• 盐 2g
• 鸡蛋 一个
• 黄油 25g
• 牛奶 140g
• 酵母 3g

港式吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料都到扩展阶段，再加入黄油揉至完全阶段，可以拉出薄膜即可，放在温暖的地方进行发酵

步骤 2

面团发酵到两倍大的时候，手指戳一下，不会弹不回缩即可

步骤 3

把面团取出分成三份，滚圆，松弛20分钟，然后擀成椭圆形，从长边以中心线对折，再松弛一会

步骤 4

松弛好后，卷起来，圈数最好是2.5圈，全部卷好之后，放入吐司盒，入发酵箱进行二次发酵

步骤 5

发酵至九分满的时候，入180度烤箱，中下层烤45分钟，出炉后立即倒出，烤架上晾凉，用密封袋保存

菜谱创建时间：2016-02-05 13:41:58