春节特辑| 红烧肘子

作者： 迷迭香Rosemary

【迷迭香美食】从菜系上来看，如果说川菜是国民菜的话，那么从味道上来说，红烧就是国民味了。想当年，方便面还只有两种口味的时候，就一个红烧和三鲜（糟糕，一不小心暴露年龄了-_-|||）。好了，不卖关子了，今天的年夜饭推荐是红烧肘子。过年了，就得来一道这么霸气的菜！ 更多精彩，搜索微信公众号：迷迭香

用料

• 肘子 1个
• 葱 3根
• 姜 1块
• 八角 6个
• 桂皮 1块
• 香叶 3片
• 干辣椒 7个
• 花椒 半勺
• 小茴香 半勺
• 冰糖 3勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 2茶匙

春节特辑| 红烧肘子的做法步骤

步骤 1

肘子、葱、姜、八角、桂皮、香叶等备料

步骤 2

肘子冷水焯水后盛出备用

步骤 3

姜切片、葱切段

步骤 4

锅中倒入少许油，放入冰糖炒糖色

步骤 5

炒至糖色后盛出备用

步骤 6

肘子重新放入锅中，加入冷水淹没肘子即可

步骤 7

放入姜片和葱段

步骤 8

倒入生抽、老抽、蚝油各一勺

步骤 9

再倒入刚刚炒好的糖色

步骤 10

大火烧开后，放入八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、小茴香、盐

步骤 11

小火慢炖两个小时

步骤 12

是不是很诱人呢

步骤 13

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春节特辑| 红烧肘子的小贴士

大火煮开后一定用小火慢炖2小时，肉才会酥烂入味

菜谱创建时间：2016-02-05 11:36:18