[母亲版]销魂泡椒凤爪

作者： Vecho的家庭餐

我麻麻做的泡椒爪超好吃，今天在她的电话指导下完成了这道凉菜！

用料

• 鸡爪 2斤
• 泡椒 一小罐
• 干辣椒 稍许
• 花椒
• 姜
• 蒜
• 生抽
• 白糖
• 白萝卜
• 米醋

[母亲版]销魂泡椒凤爪的做法步骤

步骤 1

爪子解冻后用剪子去指甲，再切开，不一定要切断，但切是为了更好的入味。

步骤 2

加蒜姜花椒入锅煮沸。

步骤 3

会有一些浮血，捞掉。

步骤 4

在煮的过程中可以处理萝卜：萝卜切段，放稍许盐腌制一下，去生味。后用清水洗净。

步骤 5

鸡爪煮到用筷子插穿就好。

步骤 6

把“鸡汤”倒掉，趁鸡爪还烫的时候，撒上少许盐。拌一拌。后倒入一罐泡椒。

步骤 7

拌入白萝卜，红椒，干辣椒，白糖。

步骤 8

大概三分之一罐白醋。白醋有酒精版和大米版，买醋的时候要认真看原材料是啥。

步骤 9

生抽来一些，调些味道。

步骤 10

生蒜切片，生姜切丝。开始拌。

步骤 11

噢了！！可以边拌边调味。觉得不够酸就加醋，不够辣就加辣椒。！！放置一夜，味道更棒！

菜谱创建时间：2016-02-04 21:34:55