鲜酵母用一部分温水化开后再倒入面粉,揉成光滑面团,发至1.5-2倍大。
排气,揉圆松弛10-15分钟。然后擀开呈长方形,将椰蓉馅放至面皮上,略压平,卷成卷,切块。我卷的有些松了。
醒发至外形略有增加,冷水上锅蒸约15分钟。