红西柚法式水果软糖--大人的味道

作者： 唯你甜品

红西柚都有一点儿点儿苦味，做成了软糖后，回甘是淡淡的苦味，非常的好吃。

用料

• 红西柚汁 200克
• 砂糖 20克
• 苹果酸（DGF） 6克
• 砂糖 160克
• 水飴 40克
• 柠檬酸 2克
• 水 3克

红西柚法式水果软糖--大人的味道的做法步骤

步骤 1

20克砂糖和6克苹果酸混合备用

步骤 2

160克砂糖和40克水飴混合备用

步骤 3

柠檬酸和水混合备用

步骤 4

将鲜榨红西柚果汁加热到40度，加入砂糖和苹果酸的混合物搅匀继续加热

步骤 5

加热到沸腾前加入水飴和砂糖的混合物搅匀

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步骤 6

步骤 6

加热到107度，从104度开始往上升就是一个很漫长的过程，要有耐心

步骤 7

加入柠檬酸和水的混合物

步骤 8

倒入模具，放置1小时冷却

步骤 9

脱模

步骤 10

裹砂糖

步骤 11

咬开看看

红西柚法式水果软糖--大人的味道的小贴士

升到104度的速度都是蛮快的,从104度到107度就会慢一些，要有耐心哦

菜谱创建时间：2016-02-04 16:00:52