里脊肉卷饼

作者： 春风十里不如咖喱

灵感来源于各种鸡肉卷、牛肉卷，家里冰箱只找到里脊肉，就做了里脊肉卷饼

用料

• 鸡蛋 1只
• 猪里脊肉 500g
• 面粉 600ml
• 淀粉 适量
• 油 适量
• 料酒 两勺
• 盐 适量
• 糖 50ml
• 甜面酱 一袋
• 葱 一根
• 黄瓜 两根
• 蚝油 20ml
• 生菜 一棵
• 姜 适量

里脊肉卷饼的做法步骤

步骤 1

里脊肉切成一厘米粗的条，加料酒、盐、姜片腌两个小时

步骤 2

面粉加水、盐和成面团，揪剂子，擀成饼，越薄越好

步骤 3

平底锅刷油，开中小火，锅热后放入擀好的薄饼，待饼边变硬时翻面。饼很薄所以好熟，不用烙太久，熟了之后乘出，锅内刷油开始下一个

步骤 4

腌好的里脊肉挑出姜片，加入一个鸡蛋和适量淀粉，搅匀

步骤 5

锅内倒油烧热，油冒烟时把里脊肉下锅炸，炸的时候肉会粘连在一起，用筷子把它们分开，炸至焦黄时关火乘出

步骤 6

再次开火，等油冒烟，把刚才炸好的里脊肉再下锅炸一遍，第一遍是为了熟透，第二遍为了表皮变脆

步骤 7

甜面酱放锅里烧热，加入糖和蚝油，开小火，搅至糖融化时乘出

步骤 8

葱切丝，黄瓜切条，生菜洗净摆盘，里脊肉、饼装盘，就可以吃了

步骤 9

好吃

菜谱创建时间：2016-02-04 13:14:00