古法不加水！【熬猪油】

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作者： ELLEN私厨

这是从小古法熬猪油法子！全程无需加水，成品油清味醇，色白如玉！很长一段时间，已经让许多人摒弃猪油，将它视为不可食用之物，其实也未必，凡事适量皆宜。猪油，又称猪脂肪，精制后，就是猪油了！【猪油的古法功效】 [补虚] 猪油可以滋养五脏，尤其对脾胃和肺。猪油味甘，可使脾胃强健，有助消化，开胃。所以脾胃虚弱、食欲不振、身体瘦弱的朋友可用猪油来增肥。 [解毒] 猪油不但能治疗妇科炎症，还有解“诸肝毒”。 [润燥] 猪油使人皮肤光滑细腻，有弹性，治疗脱发。中医认为，肺主皮毛，即人体皮肤、毛发的生长靠肺滋养。猪油能补益肺阴，这就间接促进了皮肤和毛发。因此猪油固有“悦皮肤，作手膏，不皲裂”（《本草经集注》）、“生发悦面”（《名医别录》）之说。 [润肠通便] 猪油滑腻，又入大肠经，猪油正好可以“润滑”肠道，使人排便通畅。所以具有润肠通便的功能。 [补肺] 止咳如果肺部发热，干咳不止，不但需要清热，还要补脾。故中医有“肺虚者补脾”之说。【不宜食用人群】猪油为动物油热量高、胆固醇高，故老年人、肥胖和心脑血管病患者、外感诸病、大便滑泻者、胆结石患者都不宜食用。一般人食用动物油也不可过量。