提前把蛋挞皮从冰箱里拿出来解冻，蛋清蛋黄分离，留蛋黄，然后把所有用料称好，放到一个干净无水无油的盆里，用手动打蛋器把所有用料搅匀至糖融化，蛋挞皮摆在烤盘里，蛋液过筛倒入蛋挞皮七八分满，烤箱中层220度，20-25分钟，观察蛋挞上色，有焦化就OK了！