红烧牛肉面

作者： /zt 海*沙☂

用料

• 牛肉
• 生姜 五片
• 花椒 少许
• 八角 一个
• 山楂 三片
• 茶叶 少许
• 白糖 少许
• 植物油 少许
• 生抽 少许
• 老抽 少许9
• 料酒 少许
• 食盐 少许
• 面条 200g
• 卤蛋 一个
• 青菜 100g

红烧牛肉面的做法步骤

步骤 1

牛肉先在清水中浸泡两个多小时，中间换两到三次水，然后焯水。焯水时要在水还没有开的时候将牛肉下锅，这样能更好的煮出血沫。捞出牛肉，沥干备用。

步骤 2

炒糖色。锅中放油，加入白糖，等白糖冒泡泡时倒入牛肉翻炒上色。

步骤 3

加入姜片，将茶叶，山楂，花椒，八角用纱布包好放入锅中，翻炒几下。

步骤 4

加入料酒，生抽，老抽，加开水没过牛肉约一关节，开小火炖约两小时，时间快到时放入食盐。

步骤 5

煮好面条，青菜，盛在碗里，剥个卤蛋，浇上炖牛肉的汤汁，再放几块牛肉，就可以开吃啦

红烧牛肉面的小贴士

1.我不喜欢大料味太重，调料的味道遮住了肉本身的香味，所以我只用了花椒和八角 2.加茶叶是为了增加肉的香味，山楂可以使肉更烂

菜谱创建时间：2016-02-01 17:23:57