【土家族】焦脆有嚼劲的酱香饼

作者： 迷特波鲁

用料

• 中筋面粉 300g
• 水 200g
• 花椒油 适量
• 豆瓣酱 两大勺
• 甜面酱 一大勺
• 蒜蓉辣酱 一大勺
• 熟芝麻 适量
• 葱花 适量
• 芝麻油 适量
• 菜油 适量

【土家族】焦脆有嚼劲的酱香饼的做法步骤

步骤 1

面粉倒入盆中、一点点加水用筷子搅拌至絮状。再用手揉成团。静置半小时

步骤 2

醒面的时候做酱料。先在锅中加入菜油、芝麻油、花椒油，搅拌均匀，放入豆瓣酱、甜面酱、蒜蓉辣椒酱，搅拌均匀后开大火，烧至沸腾、加入小半碗水，加盐糖调味，收汁至浆糊状即可，关火备用。

步骤 3

将面团揉一揉、分成三份（依据你锅的大小）取其一擀成约1mm厚的薄饼（越薄越好），抹一层花椒油，折两折成长条（如此重复两遍）

步骤 4

大火热锅，倒入菜油与芝麻油，油热后放入上述薄饼，煎至一面焦脆，翻面煎。

步骤 5

在煎好的那面抹上酱料、撒熟芝麻和葱花，待另一面煎至金黄即可～

菜谱创建时间：2016-02-01 17:05:14