栗子蒙布朗

作者： 嗑嗑西里

难度系数：中 时间：3小时 烤箱：170度

用料

• 塔皮：
• 黄油 50g
• 蛋液 10g
• 白砂糖 25g
• 低筋粉 75g
• 吉士酱：
• 吉士粉 25g
• 淡奶油 50g
• 牛奶 63g
• 栗子酱：
• 栗子蓉 150g
• 淡奶油 75g
• 其他：
• 黄油 37g
• 白巧克力 少许
• 糖水板栗 6颗

栗子蒙布朗的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

将做塔皮的黄油和白砂糖倒入盆中搅拌均匀

步骤 3

搅拌到可以揉成面团

步骤 4

装入保鲜袋中压扁，压成大饼宽度，然后放入冰箱，冷冻15分钟，面团变硬后取出

步骤 5

把栗子蓉搅拌均匀

步骤 6

加入融化后的黄油，分3次加入。加入一次搅拌均匀后，再加。

步骤 7

搅拌到无颗粒，润滑为止

步骤 8

奶油放入另一个干净的盆中，用打蛋器打匀，打到有奶泡

步骤 9

加入到刚搅拌的栗子蓉中，分3次加入，同样搅拌均匀

步骤 10

装袋待用

步骤 11

预热烤箱170度，做吉士酱。吉士粉加牛奶搅拌。

步骤 12

淡奶油打发至硬性

步骤 13

将打发后的淡奶油分3次加入吉士粉中。每次搅拌均匀后再加。搅拌均匀，再加。然后同样放入裱花袋中。 取出冰箱中的面团，分8个。放入塔托中。

步骤 14

按照塔托模型按压做塔皮

步骤 15

做完后放入烤箱，先烤15分钟，看情况，再烤2到5分钟。

步骤 16

把白巧克力涂抹在烤好的塔皮中

步骤 17

全部涂抹完毕

步骤 18

放入栗子，裱花。把吉士酱裱入塔皮中。

步骤 19

裱上栗子酱，放上小栗子点缀

步骤 20

完毕

菜谱创建时间：2016-02-01 16:58:01