蜂蜜柚子茶（家常版）

作者： 王小厨爱吃五花肉

这个干燥容易咳嗽的季节，蜂蜜柚子茶最适合不过了，柚子也是当季的，自己做实惠一些，而且不添加香精、糖精防腐剂，自己动手也可以做出美味柚子茶！

用料

• 柚子 一个
• 蜂蜜 根据个人口味添加
• 冰糖 100g
• 柠檬 1个

蜂蜜柚子茶（家常版）的做法步骤

步骤 1

柚子挑选：形状周正，手感较沉的口感好，汁多。

步骤 2

剥柚子：。清洗外皮用盐搓一下，去除表面蜡，这一步我省略没拍。然后剥皮，留着皮不要扔掉，肉去掉里面的薄膜，掰成小块。

步骤 3

柚子皮用刀在案板压住，切掉里面白瓤，越薄越好，这一步注意安全，不熟练的别切到手。

步骤 4

大概需要这么多即可、我做的是两个半柚子，如果柚子只有一个，那么有两片就够了，多了苦。

步骤 5

切成细丝。放温热水泡一天一宿，中途三四个小时换水一次最好，最大程度去掉柚子皮里凝重的苦味。

步骤 6

找一个不锈钢容器，加水，水量莫过柚子肉为准。先放入冰糖，化开。

步骤 7

冰糖化开以后放入柚子皮。

步骤 8

水开后煮两分钟，皮变透明为止。

步骤 9

放入柚子肉

步骤 10

烧开后调成小火，一直搅拌防止糊锅，柚子里含糖多，一定要小火不停搅拌！否则辛苦都白费了。

步骤 11

熬大约一个小时到一个半小时，水全部熬干，盆子四壁出现柚子胶质一样的果胶，没有水分为止。

步骤 12

这种程度，能看到很透亮一层果胶，关火！

步骤 13

放凉之后，加入一颗柠檬汁，切开挤入，不要在热的时候加，维生素c预热就失去效果了

步骤 14

玻璃罐刷干净控干水，蜂蜜装入八分满，然后倒入蜂蜜，用筷子搅拌均匀。

步骤 15

看，自己制作的是不是很有口感，我在拍照时候，提起这一勺柚子蜜是很费劲的，因为熬的胶质多，上劲儿了。

步骤 16

完成，放入冰箱一周以上，再打开来喝，蜂蜜和柚子茶结合的就很充分了。

步骤 17

淘宝买的玻璃罐子。

步骤 18

之前买柚子茶喝剩下的罐子，怎么样，是不是不输给买来的，卖相十足。

蜂蜜柚子茶（家常版）的小贴士

1、柚子皮处理：白瓤切的越干净越好；必须用水泡一天，否则做出来会很苦。 2、柠檬一定要等柚子茶晾凉再放，热的时候会影响维生素c的成分。 3、蜂蜜也要在晾凉后添加，否则营养流失；添加后搅拌均匀。

菜谱创建时间：2016-02-01 13:03:41