1.走地鸡切块，提前10小时用料酒、生抽、盐腌好； 2.装盘后上砂鍋隔水蒸半小時； 3.盘子取出來，砂锅里再加些料酒、黑木耳、百叶包、大片生姜煮10分鐘。 4.把之前蒸好的雞放進砂鍋裡，加細粉絲沸騰後上桌。