妈妈の味道--蒸包子

作者： 貓咪的遐想

从小吃惯了腊月二十七八，妈妈忙碌的准备年三十的包子。现在是时候需要我从妈妈手上继承蒸包子的传统了……

用料

• 猪肉 500克
• 红皮萝卜 2斤
• 胡萝卜 半根
• 木耳 若干
• 粉条 一小撮
• 葱 2根
• 姜 若干
• 料酒
• 老抽
• 生抽
• 盐
• 五香粉

妈妈の味道--蒸包子的做法步骤

步骤 1

红皮萝卜、胡萝卜、肉切小丁，木耳剁小，不要太碎。葱姜切末。 红皮萝卜切好后放两勺盐，腌一会后，会出水，挤干水。 粉条用冷水泡三四个小时。不需要泡特别软，泡好后用剪刀剪成小段，变成粉条渣。 肉丁用盐、生抽、料酒腌半个小时。

步骤 2

锅里放油，稍微多一点，下肉丁爆炒，然后下葱姜爆香，葱姜要多准备些。下红皮萝卜翻炒均匀，倒入胡萝卜、木耳、粉条拌匀，放入盐、五香粉、老抽上色后，关火。馅炒的半熟就好，不需要完全炒熟。

步骤 3

包好后放在板子上放一会后再上锅蒸。如果有太阳，就放在太阳下面晒一会，这样蒸出来的包子会更松软。

妈妈の味道--蒸包子的小贴士

菜谱主要记录了妈妈的包子馅的作法

菜谱创建时间：2016-01-31 17:58:24