冬日里的蔓越梅

作者： Rousanna

酥脆可口的蔓越梅饼干，最喜欢表面温度刚好降下来，里面还带着余温的蔓越梅饼干，冬日里的一抹阳光～

用料

• 蔓越梅 126g
• 低筋面粉 350g
• 糖粉 136g
• 黄油 250g
• 鸡蛋 大个儿的1个或者小个儿的2个

冬日里的蔓越梅的做法步骤

步骤 1

蔓越梅干打碎备用。

步骤 2

室温软化的黄油和糖粉混合。

步骤 3

用刮刀混合至看不到糖粉的存在，充分融合。

步骤 4

鸡蛋液分两次放入之前混合好的黄油糖粉中。第一次加入一半的鸡蛋液，用电动打蛋器将三者混合好，但不要过度打发。待第一次加入的蛋液都和黄油融合，再加入第二次蛋液，再用电动打蛋器将其融合。

步骤 5

筛入低筋面粉，放入打碎的蔓越梅碎。用刮刀由下向中心翻动所有材料，将所有材料混合均匀。直至看不到干粉，就可以戴手套，用手来继续混合至平滑。

步骤 6

混合至平滑，如图。

步骤 7

取一半面团，放在油纸上，拿出模具，开始塑形。

步骤 8

将塑形后的饼干料用油纸包裹好，放入冰箱冷冻2小时以上。

步骤 9

将冰冻好的饼干料取出，切成大小均匀的方块。放入烤盘，饼干和饼干之间请留出缝隙。烤箱预热。

步骤 10

中层，170度15分钟。因烤箱不同，略有不同。请观察饼干自行调整。

步骤 11

出炉。待饼干稍微冷却，就可以享用啦～

菜谱创建时间：2016-01-31 17:02:56