PH大师的焦糖海盐酱

作者： 拾一麦

大师的方子，做了很多次，可以当马卡龙夹馅～可以做焦糖海盐气疯～可以直接涂吐司～总之我很喜欢

用料

• 细砂糖 100克
• 淡奶油 111.7克
• 淡咸黄油 21.7

PH大师的焦糖海盐酱的做法步骤

步骤 1

先将淡奶油煮开

步骤 2

取另一口鍋將16.7克的砂糖倒入鍋中，开火将其融化，再分5次将剩下的砂糖一点点加入，使糖液呈现琥珀色

步骤 3

将焦糖鍋離火，奶油加入焦糖鍋中，用刮刀搅拌后，一边一点点倒入黄油，一边不断搅拌。

步骤 4

將淡奶油倒入焦糖鍋內用小火加热到108度，加入适量海盐搅拌～

步骤 5

倒入烤盘，表面覆盖保鲜膜，放入冰箱降温～

菜谱创建时间：2016-01-31 16:50:42